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    香菇的挑选技巧掌握这几点香气浓郁口感滑嫩
    信息来源:未知  ‖  发稿作者:admin   ‖  发布时间:2021-04-28 20:28  ‖  查看次  ‖  
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       香菇的好处毋庸多说,什么健脾开胃,化痰理气,第一点:色泽。

       挑选香菇时,首先要看颜色,好的香菇颜色发灰,摸上去干燥,用手掂一掂轻飘飘的。

       差的香菇颜色是深褐色或者发黑,湿漉漉的,千万不要买。

       选择图1的香菇。 像图2这种就不是好香菇了,颜色深,菌盖又薄,而且边缘全部打开。

       口感肯定会差。

       不好吃。

       第二点:菌盖。

       香菇的菌盖不是选大小,而是看厚度。 菌盖越厚就代表菌肉越多,越鲜美。 第三点:外形。

       有的朋友们挑选香菇的时候,认为越大越好。 其实不是这样的。

       要看整体比例来对比。

       香菇的体型越大,相应的菌盖也就越大。 那么整体的菌肉的紧实度就会下降。 制作菜品时的口感会降低。 所以挑选时要选择外形圆润,紧实饱满的即可。 体型适中的香菇口味是最佳的。 第四点:拿起一个香菇,轻轻地摁压菌盖,能够快速回弹没有褶皱的香菇是新鲜的,否则就是储存时间过长,不新鲜,水分流失较大。 影响口感。 第五点:把菌盖翻过来。

       看菌盖的边缘,菌盖的边缘没有打开的是一等香菇(像图5),完全打开的就成了三等香菇了(图6)。

       要根据菌盖打开的程度来挑选,一定不会错。

       牢记以上五点,保证您挑选的香菇营养又美味。

       小贴士:1.看色泽,颜色浅,发灰色,干燥。 2.菌盖厚。

       3.外形大小适中。 4.摁压快速回弹,没有褶皱。

       5.菌盖边缘没有张开,一等香菇。



                  
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